salata lu' Caesar cu pui

Salata asta isi are originile in Mexic, unde un bucatar de origine italiana, Caesar Cardini, pus in situatia de a pregati ceva pentru un party si a amestecat tot ce avea prin frigider salvand astfel situatia si multumind invitatii. Cred ca asta ni se intampla tuturor cand avem musfiri nepoftiti!
20 de ani mai tarziu, pe la 1940, ea a fost preluata de un restaurant din Los Angeles, adaugand la reteta originala si pieptul de pui.



Ingrediente:

1 salata iceberg
200 gr. piept de pui dezosat
2 oua
50 gr. parmezan
50 gr. crutoane
3-4 file de ansoa
1 lingura ulei de masline
1 lingura mustar
2 catei de usturoi
10 ml. suc de lamaie
5 ml. sos worchestershire
sare si piper



Mod de preparare:

Se prepara intai sosul. Se ia un file de ansoa si se zdrobesre, amestecandu-se apoi cu uleiul de masline, un galbenus de ou crud, sucul de lamaie si mustarul pana devin o pasta densa galbuie. Se adauga cateva picaturi de sos worchestershire, usturoiul dat pe razatoare, sarea si piperul.
Se pune pieptul de pui pe gratar si un ou la fiert. Salata se rupe bucati si intr-un bol se amesteca cu sosul atat cat sa ramana pe frunze, nu sa balteasca in bol! Se adauga crutoanele, oul fiert, taiat felii si pieptul de pui taiat fasii. Se orneaza cu parmezan fulgi si 3 file de ansoa.